¿Cómo un horno y estufa de Trabajo


Gas contra eléctrico

Los hornos de gas y estufas de trabajo mediante la combustión de gas natural. Cuando se enciende el gas, un encendedor eléctrico genera chispas hasta que el gas se incendia. El gas gastado sale de un tubo de la parte posterior del horno al exterior. Un horno eléctrico utiliza elementos eléctricos llamados resistencias. Cuando la electricidad fluye a través de un resistor, la energía eléctrica se convierte en energía térmica. Esto hace que la resistencia a calentarse, que proporciona la energía para calentar la comida.

La transferencia de los Heat

El calor en la estufa fluye directamente en el fondo de la cacerola través de la conducción, pero la situación es diferente en el interior del horno. Los quemadores o elementos eléctricos hacen que el calor, pero no pueden distribuir ese calor directamente a la comida. Algunos de los que brilla a cabo en forma de radiación infrarroja, que es absorbida por la comida, pero el resto de ella tiene que ser llevada a cabo por el aire a la comida. Puesto que el aire no conduce el calor muy bien, esto puede ser un proceso lento.

Para acelerar las cosas, hornos de convección incorporan un ventilador. Este ventilador hace circular el aire en el interior, con lo que el calor a los alimentos de manera más eficiente y la cocción de la comida más rápidamente.

Técnicas novedosas calefacción

Halógena de cuarzo Cocinas de Mesa de trabajo de una manera muy diferente a otras tecnologías de calefacción electrónicos. El elemento halógeno caliente está aislado dentro de cristal de cuarzo. El halógeno se calienta a una temperatura extremadamente alta muy rápidamente, pero el calor no sale de ella. En lugar de ello, la radiación de calor infrarrojo fluye hacia fuera. La radiación infrarroja es liberado por casi todo en el universo, y es capaz de calentar los objetos sólidos que entra en contacto con. Cuando la radiación infrarroja de alta intensidad entra en contacto con el fondo de un molde, se calienta la sartén, cocinar la comida dentro.

Aún más extraño son quemadores de inducción magnética. Estos producen una señal electro-magnético de alta frecuencia que crea una corriente eléctrica de conmutación rápidamente en los moldes metálicos colocados en la parte superior de los quemadores. Debido a que la corriente eléctrica voltea llegar tan rápido, que crea una gran cantidad de resistencia en la sartén, lo que hace que la sartén se caliente.