¿Qué hay que hacer cuando mi masa fermentada de arranque no está creciendo

January 19

¿Qué hay que hacer cuando mi masa fermentada de arranque no está creciendo


masa fermentada se utiliza para hacer pan de masa fermentada, galletas, panqueques y otros alimentos. La masa fermentada reemplaza el uso de la levadura en este tipo de recetas. El motor de arranque, cuando se alimenta adecuadamente y cuidados, sigue creciendo de forma indefinida.

Latente

La masa fermentada irá en estado latente en el refrigerador o en un clima frío. Retire el motor de arranque de la nevera y deje que vuelva a la temperatura ambiente antes de la alimentación. arrancador del pan vivo necesita temperaturas cálidas constantemente de aproximadamente 75 grados F a 85 grados F.

Alimentación

arrancador del pan no va a crecer si no se alimenta con regularidad. Alimento iniciador a temperatura ambiente después de cada uso o una vez por semana, como mínimo, mediante la eliminación de la copa de arranque 1 y reemplazarlo con 1 taza de harina y agua tibia 1 taza. Llevar masa fermentada refrigerado a temperatura ambiente y alimentar al menos una vez cada dos semanas. Agitar el motor de arranque diaria.

consideraciones

Unestablished masa fermentada toma un mínimo de tres días para activar como es evidente por la formación de espuma. Después de alimentar el motor de arranque, las burbujas van a aparecer después de ocho horas. Si las burbujas no aparecen después de un periodo inicial de siete días o dentro de las 12 horas de la alimentación, la masa fermentada puede estar muerto. Tire hacia fuera y empezar de nuevo.