¿Cuáles son los peligros de cocinar con sartenes de hierro fundido?

July 23

¿Cuáles son los peligros de cocinar con sartenes de hierro fundido?


Reparto de utensilios de cocina de hierro es generalmente considerado seguro para su uso. Estas ollas son un tipo duradero, resistente y de larga duración de la batería de cocina. Proporcionan una excelente distribución del calor, se adaptan bien a una amplia gama de estilos de cocina y ofrecen una superficie de cocción antiadherente cuando se seca correctamente. Las sartenes También se limpian rápida y fácilmente después de su uso, pero se debe considerar algunos problemas potenciales antes de utilizar el hierro fundido.

Peso

Debido al peso de las cacerolas de hierro fundido, sobre todo en comparación con las cacerolas de aluminio ligero, simplemente levantando las cacerolas pueden causar lesiones. Mientras que las personas con una condición médica, las personas mayores y las personas con fuerza limitada pueden encontrar las cacerolas difícil de manipular, incluso personas con los conocimientos y saludables pueden mover una sartén caliente o llenos de alimentos problemáticos. Ollas grandes con una sola asa están entre los más difíciles de manejar. El fracaso para manipular los recipientes con seguridad puede dar lugar a quemaduras por derrames y lesiones causadas por la caída de las cacerolas.

Calor

cacerolas de hierro fundido puede causar quemaduras mucho después de haber sido retirados de una fuente de calor. hierro fundido retiene el calor durante un largo período, y no hay características de seguridad o signos visibles que muestran que las ollas están calientes. Los que se utilizan para cocinar en sartenes con mangos frescos pueden no ser conscientes de que los mangos de sartenes de hierro fundido se calientan durante el uso. Tenga mucho cuidado y siempre tratar una sartén como si puede estar caliente para evitar quemaduras.

El daño superficial

cacerolas de hierro fundido se pueden derretir o quemar algunas superficies de preparación de alimentos y encimeras de cocina debido a su capacidad de retención de calor. Las cacerolas pueden rayar o arañar el vidrio y cubiertas de vidrio cerámico si desliza las sartenes sobre la superficie en lugar de levantarlas para moverlos. Usted puede romper un cristal o vidrio cerámico si se le cae una sartén de hierro fundido pesado sobre la superficie. El sitio web de Logia de fabricación que cacerolas de hierro fundido son seguros para las estufas de cerámica y vidrio, con la recomendación de que se calienta lentamente las sartenes y siempre quitarlo de la superficie después de que haya terminado de cocinar. Sin embargo, usted debe comprobar las instrucciones del fabricante para su estufa antes de utilizar el hierro fundido en su estufa.

Hierro

Los alimentos cocinados en ollas de hierro fundido absorber el hierro adicional de las cacerolas. De acuerdo con la Extensión Cooperativa de Clemson, "Los alimentos cocinados en hierro fundido sin esmaltar pueden contener el doble de la cantidad de hierro que de otra manera." El uso de hierro fundido para preparar los alimentos ácidos conduce a un mayor incremento de hierro.

El hierro extra en la dieta es buena para algunos, pero puede ser un problema para las personas en riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con un exceso de hierro. El exceso de hierro puede conducir a la toxicidad de hierro, incluso en individuos sanos. Los hombres mayores, niños pequeños y personas que sufren de enfermedades relacionados con el hierro, como la hemocromatosis se encuentran en mayor riesgo de desarrollar problemas de exceso de hierro.