El vinagre puede regular ser sustituido por vinagre balsámico?
vinagre balsámico es una reducción de la edad de blancos uvas dulces. Está hecho de una manera similar a la elaboración del vino y envejecido un mínimo de tres años hasta 150 años. El sabor no es en absoluto como el vinagre regulares, pero dulce, profundo, complejo y más como un buen vino. La comparación de vinagre regular a vinagre balsámico sería como comparar patio trasero relámpago blanco hecho en casa para un coñac envejecido bien.
De 12 años o más
Estos vinagres balsámicos son para ser saboreado por la caída en lugar de mezclarse con otros ingredientes en aderezos para ensaladas o se utiliza como un adobo. Pruebe algunas gotas en rico helado de vainilla, fresas enteras o en cuñas delgadas de Parmigiano Reggiano. La botella de 100 milímetros de vinagre balsámico de Módena tendrá una bombilla de forma reconocible y un sello de aluminio rojo o dorado sobre la tapa. vinagre regular no puede ser sustituido por vinagre balsámico. precio oscila entre $ 50 a $ 500 por una botella de 150 años de edad, a partir de 2011.
De entre tres y 11 años
Utilizar vinagres de hasta 12 años como un condimento o condimento. Los vinagres no se han envejecido tanto tiempo así que no son tan caros. vinagre regular, todavía no es tan compleja, no es un sustituto. Espolvorear sobre ensaladas, quesos, camarones, espárragos y pollo. vinagres balsámicos de edades comprendidas entre tres y cinco años, son adecuados para su uso en vinagretas, para mojar pan y galletas saladas y para uso en la cocina. Añadir en el último momento antes de servir para que ninguno de el sabor se pierde por evaporación.
Grado comercial
balsámico de calidad comercial no es realmente cierto vinagre balsámico sino un imitador hizo uso de vinagre de vino, colorante de alimentos, azúcar y aromas. balsámico de calidad comercial es lo que se encuentra en las tiendas de comestibles. Su precio es de $ 3 a $ 15 por una 8 oz botella, a partir de 2011. Red o vinagre de vino blanco con el azúcar marrón añadido puede ser utilizado como un sustituto. El vinagre de manzana con azúcar añadido también funcionaría, aunque el vinagre de sidra tiene un sabor más agudo que el vinagre de vino. El vinagre blanco no sería satisfactorio.
Historia
Es cierto que el vinagre balsámico aceto sólo se ha conocido fuera de Italia desde finales de 1970. Aceto Balsámico Tradizionale se ha hecho durante los últimos mil años. La receta y el procedimiento para la fabricación de vinagre balsámico se mantuvo en secreto y nunca se ha vendido comercialmente. La primera referencia al vinagre balsámico fue en 1046 cuando se le dio una pequeña botella de emperador Enrico III de Franconia.