Cómo conservar los alimentos sin congelar o enlatado con las técnicas tradicionales

March 16

Cómo conservar los alimentos sin congelar o enlatado con las técnicas tradicionales


El arte de conservar los alimentos sin congelación o enlatado nació de la necesidad. Antes de electricidad, refrigeración o tarros de conservas se inventaron, las familias conservan los alimentos mediante el uso de almacenamiento en frío para prolongar la frescura de los cultivos de raíces y mediante el uso de deshidratación para crear cuero frutos secos. Estos métodos son tan eficaces hoy como lo eran entonces. alimentos en conserva puede ser sabrosa y nutritiva.

Instrucciones

Preservar tubérculos con las técnicas tradicionales de almacenamiento en frío

1 Cosecha cultivos de raíces como la remolacha y zanahorias desde el jardín o comprarlos en el mercado del agricultor finales de otoño. Recorte la parte superior, dejando una pulgada de su pedúnculo. Cepille el exceso de tierra de las raíces vegetales, pero no los lave.

2 Línea de una caja de cartón con una bolsa de plástico y añadir dos a cuatro pulgadas de aserrín fresco a la parte inferior de la bolsa. Colocar las verduras de raíz en una sola capa situada en el aserrín, dejando dos pulgadas de espacio alrededor de cada verdura.

3 Extender una capa de serrín en la caja para cubrir las verduras de raíz. Mantener capas de verduras y serrín hasta que la caja está llena. Doble la parte superior de la bolsa de plástico y cerrar el cuadro. Guarde la caja en la parte más fría de un sótano o en un garaje sin calefacción o cobertizo.

Conservar los alimentos mediante técnicas tradicionales de secado

4 Lavar las setas, frutas o verduras que se conserva rápidamente en agua fría. Recorte de 1/8 pulgadas de la punta de cada tallo de la seta. Retirar los tallos y núcleos de tomates y frutas. Cortar los champiñones, tomates o frutas en rodajas finas.

5 Extienda las rebanadas de alimentos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Se seca la comida en un horno convencional a 120 grados durante 12 a 18 horas, revolviendo ellos o dándoles la vuelta de vez en cuando. Girar las hojas de cada seis horas. Quitarlos cuando las rebanadas de alimentos son correosa y dura y no hay indicios de humedad en el centro.

6 Enfriar las rebanadas de alimentos y el paquete de ellos en recipientes herméticos para su almacenamiento.

Consejos y advertencias

  • Para rehidratar las setas secas, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar en remojo durante un máximo de 20 minutos.
  • No se seque las rebanadas de alimentos fuera en el sol. Las condiciones son incontrolables y los resultados son impredecibles, que le pone en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.