Puro jarabe de arce Ingredientes

March 1

Puro jarabe de arce Ingredientes


Hay una posibilidad de que su jarabe para panqueques no es puro jarabe de arce, sino más bien una imitación hecha con jarabe de maíz. auténtico jarabe de arce se hace de la savia de azúcar, árboles de arce de color negro o rojo. Durante la primavera, los productores de arce - también llamados sugarmakers - perforar un agujero en el lado del árbol, también llamados "tapping", y recoger la savia cruda para hacer el jarabe de arce puro. Deben reunir a cerca de 10 litros de savia para hacer un solo litro de jarabe de arce real.

Azúcar

Directamente del árbol, la savia del arce contiene aproximadamente 2 o 3 por ciento de azúcar. Esto puede variar, ya que el contenido de azúcar tiende a ser mayor en la mañana. jarabe de arce puro contiene aproximadamente 66 a 67 por ciento de azúcar, porque sugarmakers reducen la savia cruda para eliminar la mayor parte del agua. El tipo de azúcar en jarabe de arce es principalmente sacarosa, con pequeñas cantidades de fructosa y glucosa azúcares.

Los primeros nativos americanos fueron los primeros en la savia del arce cosechado y hervir hasta que el azúcar de arce. El azúcar de arce es sólo jarabe de arce con mucha más agua sacada. Utilizaron el azúcar para endulzar sus alimentos y bebidas.

Agua

savia de arce se compone de alrededor del 98 por ciento de agua, y no tienen mucho sabor. Después de hervir la savia de arce para eliminar la mayor parte del agua, el jarabe de arce puro contiene aproximadamente el 33 por ciento de agua. No toda el agua se elimina, sin embargo, como que se traduciría en azúcar de arce en lugar de jarabe de arce.

nutrientes

A diferencia del azúcar refinado, que carece de la nutrición, el jarabe de arce contiene pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y aminoácidos. Los minerales primarios en el jarabe de arce son el calcio, magnesio, potasio y manganeso. Las vitaminas de azúcar de arce incluyen pequeñas cantidades de vitaminas A, B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 ​​(piridoxina), H (biotina), B9 (ácido fólico) y B3 (niacina). Los aminoácidos se consideran los bloques de construcción de proteínas; trazas de aminoácidos también se encuentran en el jarabe de arce puro.