¿Qué es la uva Crossing?

December 26

¿Qué es la uva Crossing?


cruce de uva, también conocida como la polinización cruzada, es el acto de la combinación de al menos dos especies diferentes de uvas para crecer una uva híbrida, por lo general en referencia a las uvas de vino. A menudo los cultivadores intencionadamente polinización cruzada para producir una uva con cualidades específicas deseadas.

Historia

La polinización cruzada se convirtió en una necesidad a finales del siglo 19, cuando la vid vitis vinifera europeos sucumbían a la enfermedad vastatrix la filoxera, a la que algunas vides norteamericanas demostraron inmunológico. Por lo tanto, los productores y otros expertos trataron de cruzar a la uva de América del Norte con las variedades europeas para asegurar la inmunidad.

tipos

Algunos polinizaciones cruzadas son de origen natural, como la uva Alexander, uno de los primeros descubrimientos de híbridos naturales. Otros, sin embargo, se cruzaron intencionadamente, tales como Cabernet Sauvignon, que es un cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.

beneficios

Por especies que cruzan, los productores pueden producir una uva que tiene cualidades deseables de múltiples especies. Por ejemplo, el suizo Dr. Hermann Müller desarrolló la uva Müller-Thurgau a gusto como el Riesling, pero al ser tan abundante y como el Silvaner de maduración temprana.

inconvenientes

uvas que cruzan pueden resultar en una mayor acidez y la mayor presencia de taninos, que se produce naturalmente en el vino, pero puede dar a la bebida un sabor amargo.