¿Qué es un vapor vegetal?

March 14

¿Qué es un vapor vegetal?


"Come tus vegetales." Algunos padres repiten esa advertencia sobre una base casi diaria, por lo general, seguido de, "que son buenos para usted." Es un consejo sabio, pero algunos métodos de cocción destruyen más nutrientes que otros métodos. La "Guía de Salud de la Familia" de Harvard sugiere que la cocción de algunos vegetales con vapor de agua puede retener más de sus nutrientes. Un vapor de verduras le permite preparar sus verduras favoritas sin hervir, hornear o cocinar en el microondas.

tipos

vapores vegetales vienen en muchas formas y tamaños. Si usted compra un gran conjunto de utensilios de cocina, puede recibir una unidad de vapor de verduras que se ajuste en la parte superior de la otra sartén, similar a una caldera doble. vapores vegetales independientes son autónomos e incluyen una unidad de calentamiento, un depósito de agua y una cesta en la que colocar las verduras. Los modelos económicos, hechas de bambú, de silicona o de acero inoxidable, están disponibles en grandes almacenes y tiendas de super-tipo para su uso con sus utensilios de cocina existente.

Cómo vegetales Obras de tratamiento al vapor

Cuando el agua hierve, se evapora, creando el vapor caliente. Suspender las verduras frescas o congeladas en una cesta por encima del agua hirviendo y el vapor se levantará y cocinar las verduras. La longitud de tiempo requerido para cocinar las verduras depende de si la cesta de cocción al vapor se sella, lo que reduce el tiempo de cocción al atrapar el vapor, la cantidad de verduras en la cesta, y el vigor con el agua debajo está hirviendo. el agua hierve a fuego lento suave no cocinar las verduras lo más rápido hervir roiling lo hará, porque no genera tanto vapor.

Nutrición y Sabor

Cuando las verduras al vapor a una etapa quebradizo / tierno, que pueden ser más nutritivo que el microondas o hirviendo. También pueden ser más sabrosa. Sin embargo, al vapor no garantiza un mayor valor nutricional si se cuece al vapor las verduras demasiado largos. Si las verduras estén blandas y de sabor suave, que pueden ser cocidas.

Los tiempos de vaporización

No todos los vehículos requieren la misma cantidad de tiempo de cocción. Algunos, como las alcachofas y las patatas dulces, requieren tanto como 50 minutos de cocción al vapor antes de que estén listos para servir. Las demás hortalizas, incluidos los espárragos, brócoli, judías verdes y las espinacas están listos en menos de siete minutos. Guisantes vapor el más rápido y están listos en sólo dos minutos.