Lo Especias ¿Debo tener en mi cocina?

March 14

Lo Especias ¿Debo tener en mi cocina?


Hierbas y especias a su vez la comida sencilla, como un huevo, en la comida sabrosa, como una tortilla francesa clásica. Las hojas, tallos y flores de las plantas, hierbas como el perifollo, tomillo y estragón ascensor huevos revueltos a un nuevo nivel de expresión culinaria. Los huevos adquieren un sabor completamente diferente cuando se agrega especias italianas, tales como semillas de hinojo o sabor al suroeste con copos de pimiento picante, comino y cilantro. Distinguible de hierbas, especias provienen de la corteza, raíces, tubérculos y semillas de plantas. Tenga en su cocina con hierbas secas y especias para que pueda convertir rápidamente una simple comida en una experiencia para ser saboreada.

Colocarse

No se cocina debe ser sin sal, pimienta, hojuelas de cebolla, ajo en polvo, la hoja de laurel y el perejil seco. Estos seis especias y hierbas dan un impulso sabor a cualquier plato salado. Desmenuzar la derecha perejil seco antes de añadirla a los alimentos. Moler pimienta caso necesario, de granos de pimienta enteros para una diferencia pronunciada en sabor.

Dulce

Canela, clavo, nuez moscada, macis, y la vaina de vainilla o extracto de cinco especias básicas de alimento dulce, aunque la canela y los clavos se utilizan en la comida picante así. Si su presupuesto lo permite, mantener las dos vainas de vainilla y extraer a mano. Los granos añaden un sabor a vainilla y aroma intenso. Añadir la menta, naranja y extracto de limón a su gabinete de cocina de especias para una mayor variedad.

Picante

Cocina de todo el mundo, incluidos los de España, América del Sur, México, Tailandia, India, África y en muchas partes de los Estados Unidos pueden llamar para especias picantes. Se toman en exceso, el calor puede dominar a un plato. Use especias picantes de acuerdo a su propia preferencia del gusto, incluyendo la pimienta de cayena, pimienta roja, pimienta rosa, semillas de mostaza y el polvo, y chiles secos que van desde los jalapeños, un pimiento ligeramente caliente, con el gorro escocés, un pimiento extremadamente caliente.

Sabroso

Mira a las cocinas étnicas en busca de inspiración, cuando la combinación de hierbas y especias. cocineros eslavos dependen de semillas de eneldo, semillas de alcaravea y bayas de enebro. El jengibre y anís estrellado aparecen en el polvo de cinco especias utilizadas en la cocina asiática, junto con la canela, anís y clavo de olor. Complete su colección de especias con semillas de hinojo, semillas de cilantro y pimentón húngaro. Pimentón rojo tiñe comida, pero también añade ahumado y algo de calor también. La cúrcuma se puede utilizar para su coloración amarilla. Azafrán, que también añade un matiz amarillo vivo a la alimentación, cuesta mucho más - alrededor de $ 75 a $ 100 para 1 oz en 2011.

consideraciones

Tienda de especias y hierbas seca lejos del calor. Eso quiere decir que no almacene cerca de la estufa, sin embargo conveniente que puede ser. Guárdelos en un lugar oscuro, fresco con tapas herméticamente cerrados. Moler especias enteras justo antes de usarlos. Desmenuzar hierbas secas en un molde para liberar sus aceites y fragancia.