¿Cómo funcionan Fumador Parrillas de trabajo?

May 2

¿Cómo funcionan Fumador Parrillas de trabajo?


parrillas fumador son dos aparatos de cocción al aire libre en uno. Cuando se utiliza como una parrilla, se puede cocinar los alimentos, tales como filetes, hamburguesas, perritos calientes, chuletas y más de una madera o carbón fuego. Cuando se utiliza como un fumador, el calor y el humo de los canales del aparato a través de una cámara de combustión en una cámara de cocción cerrado cortes gruesos lenta fumadores de carne, como lomo de cerdo, asados ​​y pechuga de carne. Se puede utilizar el aparato como un fumador o en la parrilla, pero no ambas al mismo tiempo.

Instrucciones

1 Levante las dos tapas de la parrilla del fumador por las asas en la parte delantera del aparato. El compartimiento más pequeño, por lo general a la izquierda, es la caja de fuegos para su uso cuando se fuma. La cámara más grande es para fumar o asar a la parrilla.

2 Levante las rejillas en la cámara de cocción a mirar hacia abajo en el cuadro de fumar / asar a la parrilla. Tenga en cuenta la tubería que conecta la cámara de cocción a la cámara de combustión. Cuando se utiliza como un fumador, la cámara de cocción extrae el calor y el humo de la cámara de combustión adyacente a cocinar los alimentos lentamente. La ventaja de esta configuración es que la carne no está directamente sobre una fuente de calor, por lo que no se seque o endurezca durante el largo proceso de fumar.

3 Ajuste las rejillas de ventilación en el lado de la cámara de combustión y la parte superior de la cámara de cocción. Los orificios de ventilación de control de la temperatura interna y el flujo de humo. abrir las dos salidas de la caja de fuego oxigena el fuego, elevando la temperatura de fumar, mientras que el cierre de las rejillas de ventilación se enfría el fumador. La evacuación de calor sobre la cámara de cocción le permite ajustar el flujo de humo sobre su comida.

4 Coloque un termómetro de horno dentro de la cámara de cocción, si el fumador no está equipado con un termómetro externo para controlar la temperatura. La mayoría de los cortes gruesos deben ser fumados entre 225 y 230 grados Fahrenheit durante un período de horas para ablandar la carne.

5 Coloque trozos de madera o carbón en la cámara de combustión para la carne de fumar. Para asar los alimentos que se cocinan rápido, tales como filetes y hamburguesas, cargar la cámara de cocinar con carbón o madera trozos.

6 Abra la caja de fuego una vez cada hora para añadir más leña al fuego durante largos humos de los cortes grandes, tales como paletas de cerdo. Añadir tres o cuatro trozos de tamaño de un puño de madera o de cinco a seis briquetas de carbón para mantener el fuego.