Tripsina en Plantas

September 8

Tripsina en Plantas


La tripsina es un tipo de serina proteasa que se encuentra generalmente en los sistemas digestivos de la mayoría de los vertebrados. Su función principal es hidroliza las proteínas y los rompe. Esta proteasa particular es producida por el páncreas del cuerpo de un organismo vivo. Siendo este el caso, la tripsina en sí está en realidad nunca se encontró en las plantas. Más bien, hay varias plantas que contienen lo que se llama un inhibidor de la tripsina, que es una sustancia química que, en un nivel molecular, previene la producción de esta proteasa.

La soja

La soja contiene inhibidores de la tripsina que se unen con aminoácidos para hacer quimotripsina. Para que un inhibidor de la tripsina que se active, debe combinar primero con un aminoácido que se encuentran en el sistema digestivo humano. Cuando el consumo de una soja en bruto se lleva a cabo, los aminoácidos se combinan con el inhibidor de tripsina de soja, que bloquea tripsina producción. Esta es una situación muy peligrosa, por lo que la soja se deben cocinar en calor húmedo antes de ser consumidos.

Habas

las habas son en realidad las semillas, sin embargo, que todavía contienen inhibidores de tripsina en su forma cruda. Ellos también se pueden combinar con los aminoácidos de dañar las funciones pancreáticas que producen la tripsina. Sin embargo, como los inhibidores de la tripsina en habas son mucho más débiles, tomaría el consumo de una cantidad justa de habas crudas para causar realmente daño y retrasar la producción de tripsina. En términos generales, un adulto promedio tendría que comer alrededor de cinco libras de habas crudas a cesar su producción pancreática de la tripsina. Sin embargo, este número está basado en generalidades, ya que algunas personas pueden tener un páncreas más fuertes o más débiles.

Patatas dulces

Las patatas dulces son una variante de la familia de almidón de patata que se cultiva bajo tierra. Contienen una gran cantidad de inhibidores de tripsina, por lo que deben ser cocinados antes de su consumo. Es posible que el consumo de una sola batata cruda para dañar e incluso cortó la producción pancreática de la tripsina. Sin embargo, una vez cocido, una patata dulce tiene una buena cantidad de propiedades nutricionales beneficiosas.