La congelación no Yogur Mata a las culturas?

February 19

La congelación no Yogur Mata a las culturas?


Muchos consumidores eligen yogurt congelado como una alternativa saludable a los helados. Normalmente es más baja en grasa que el helado, viene en sabores apetitosos, y se puede convertir en batidos y helados. El proceso de congelación en sí no matar a los cultivos de yogur, pero otros pasos podrían.

Normas vivir yogur helado Cultura

Las recomendaciones de la Asociación Nacional de yogur (NYA) estipular que el yogurt congelado que lleva su sello que indica "cultivos vivos y activos" tiene que ser a base de leche fermentada y pasteurizado que contiene cultivos de yogur convencionales para crear niveles adecuados de acidez.

Efectos sobre la congelación culturas

La congelación de yogur simplemente lanza las culturas en un estado inactivo, inactivo que termina cuando el yogur se calienta a través del consumo. Después de ser comido, tiene los mismos beneficios que el yogur refrigerado.

consideraciones

Algunos productos comercializados como yogurt congelado son impostores. Estas mezclas son frecuentemente sin fermentar o contienen el yogur que se ha calentado, que mata a los cultivos activos. Para estar seguro de yogur helado es auténtico, asegúrese de que tenga el sello NYA en el envase.