Cómo Cosecha del azafrán

September 30

Cómo Cosecha del azafrán


La flor de azafrán que estamos más familiarizados con es la flor Crocus sativus, que se utiliza como especia. El azafrán procede de los estigmas de color rojo-naranja dentro de la flor. El azafrán se utiliza como especia en todo el mundo por su sabor amargo y aromático y colorante amarillo brillante. La especia es extremadamente caro porque el estigma que se tira con la mano durante la cosecha. El precio del azafrán se reduce significativamente cuando creces las flores usted mismo y elegir el azafrán con la mano.

Instrucciones

1 Retire las flores de la planta cuando las flores están en su punto máximo, en algún momento entre septiembre y diciembre.

2 Tire de los estigmas de color rojo-naranja del azafrán con unas pinzas y ponerlos en un pequeño recipiente de plástico, dejando la tapa. Retire los más fuertes estigmas de color rojo-naranja, ya que estos tienen el mejor sabor.

3 Coloque los estigmas en una habitación caliente y seco durante cinco días, o hasta que los estigmas son secas al tacto.

4 Empaque el azafrán en un recipiente hermético que no permite que la luz del sol una vez seco. Necesitará de 10 a 20 hebras para la mayoría de las recetas de tamaño familiar. Por 1 g de hebras de azafrán, necesitará alrededor de 100 flores.