El Mejor Ollas: latón o aluminio?

March 5

El Mejor Ollas: latón o aluminio?


La elección de la mejor batería de cocina depende de la aparición de las ollas y sartenes, así como lo bien que realizan, facilidad de mantenimiento y durabilidad. A pesar de latón y aluminio, dos materiales ampliamente disponibles para las ollas y sartenes, tiene aspectos positivos y negativos de estas categorías, que son las dos opciones utensilios sólidos.

Ventajas de latón

Latón, una aleación de cobre, tiene un acabado dorado y brillante que es difícil de superar para la belleza. También lleva a cabo y retiene el calor mejor que otros materiales de utensilios de cocina, por lo que ahorra energía a través de calentamiento rápido y enfriamiento lento. Como utensilios de cobre, latón está revestida con otros metales para mantener los alimentos ácidos de la absorción de latón. Si el estaño se utiliza como un revestimiento, que es fácilmente reformado, a diferencia de los revestimientos a base de níquel o acero inoxidable. Profesionalmente martillado utensilios de bronce es más fuerte que el aluminio o acero inoxidable y durará más que por años, pero también es más caro que estas alternativas.

Los inconvenientes de latón

Para mantener latón brillante requiere mucho mantenimiento. Debe ser pulido con una solución comercial o hecho en casa en una base regular para eliminar las manchas desde el exterior. Latón no se puede limpiar en el lavavajillas y requiere mano en lugar de secado al aire para evitar que queden marcas. El revestimiento en macetas de latón y sartenes se raya con facilidad, por lo que los utensilios de plástico o madera para cocinar son la mejor manera de proteger el acabado. El exterior de latón blando es más fácilmente rayado o abollado de utensilios de aluminio.

Beneficios de aluminio

ollas y sartenes de aluminio o bien se estampan o yeso. Estampada utensilios de aluminio está hecha de laminado en hojas planas de aluminio que se forman en las ollas y sartenes a través de prensas. Estas sartenes de calibre medio y la luz son más delgados, más ligeros y menos costosos que los tipos de fundición de aluminio. Reparto de utensilios de cocina de aluminio está hecho de aluminio fundido se vierte en un molde, es más pesado que el aluminio estampada y, si anodizado, tiene un acabado stick-resistente. Aluminio ocupa el segundo lugar de latón y cobre para la conducción de calor, se puede lavar en lavavajillas y aluminio estampado no requiere de pulido para mantener su acabado. fundición de aluminio tiene un libre de mantenimiento, exterior gris plana. Cualquier tipo de utensilio de cocina se puede utilizar con ollas y sartenes de aluminio y son resistentes a los golpes y rayones.

Los inconvenientes de aluminio

de aluminio estampado tiene una pobre retención de calor; emitidos variedades son mejores para almacenar el calor, pero no tan bueno como el latón. Aluminio de menor calibre es propensa a la deformación cuando se expone a altas temperaturas del horno o estufa. sartenes de calibre más altos son demasiado pesados ​​para muchos cocineros se muevan fácilmente de hornos para encimeras. Los alimentos tienden a pegarse y quemar en recipientes de aluminio de calibre inferior.