¿Qué es un horno de convección de aire forzado?

April 2

El horno de convección es un enfoque moderno de la cocina, y tiene una serie de ventajas con respecto a los hornos convencionales. El horno de convección permite cocinar más rápidamente con menos calor, y produce un tipo diferente de acabado de su comida. Si usted está considerando comprar un horno de convección de aire forzado, usted debe aprender exactamente lo que este tipo de horno es, para qué sirve y cómo funciona.

Cómo un forzosos Horno de convección de aire funciona

hornos de convección de aire forzado se construyen con un ventilador en el interior de la pared del horno. El ventilador fuerza el aire caliente en el horno a circular a través de ella. Debido a que los alimentos a menudo se almacena a temperatura ambiente o en un refrigerador o congelador, que estará rodeado por una burbuja de aire frío cuando se coloca en el horno. El ventilador en el interior del horno se dispersará el aire frío constantemente, manteniéndolo lejos de la comida. El aire frío en el interior del horno estará viajando constantemente a medida que se calienta, por lo que no hay manchas en los alimentos serán cocinados menos o más que los otros.

¿Por qué un horno de convección Obras

Con un horno de convección de aire forzado, usted será capaz de alcanzar un nivel más uniforme de la cocina. La corriente de calor será capaz de rodear su comida en todo momento, y los puntos calientes y fríos que de otro modo podrían permanecer en su comida se aliviará más rápidamente. En los hornos convencionales, las temperaturas pueden variar, por lo que pueden encontrar áreas de su comida cocida o poco hecha. El horno de convección de aire forzado también se cocinará más de un elemento a la vez, y cocine de manera uniforme, ya que el aire estará circulando no sólo en un nivel del horno, pero dentro de toda la cavidad.

Las ventajas de un horno de convección

Hay un número de ventajas a considerar cuando se cocina con una convección en lugar de un horno convencional. Su comida se cocine en aproximadamente el 25% menos de tiempo. El horno también va a cocinar a temperaturas que son más bajos que los hornos convencionales de hasta un 30%. Menor tiempo de cocción a temperaturas más bajas reducirá sus facturas de calor y gas de manera significativa. También se puede cocinar más de un elemento al mismo tiempo sin una disminución de la eficiencia. Esto puede implicar la colocación de más elementos en el horno a la vez, o la colocación de un elemento nuevo en el horno después de la primera terminó con más rapidez de la que tendría con un horno convencional.

Resultados de cocción por convección

Además de la forma más rápida y una cocción uniforme con un horno de convección de aire forzado, también será capaz de lograr buenos resultados con una variedad de alimentos, incluyendo aves, verduras, productos de panadería y productos de carne roja. Con su horno de convección, usted será capaz de hacer que la grasa rápidamente en el pollo, pavo o pato, lo que permite una piel marrón y una carne más jugosa. Las verduras se caramelice con mayor rapidez, lo que les permite mantener la humedad y el sabor, y las carnes rojas también se doran rápidamente y mantener los jugos. Además, sus productos de panadería se beneficiarán de la mantequilla que se disuelve más rápidamente, y van a cocinar con una consistencia más nítidas y flakier.