Las variedades de manzanas y ¿Cómo saber la diferencia

October 15

Las variedades de manzanas y ¿Cómo saber la diferencia


Existen más de 7.500 variedades de manzanas en todo el mundo, de acuerdo con la Universidad de Illinois. Y usted pensó que la elección de los 10 o 12 variedades surtidas por su tienda de comestibles era desalentadora. Al seleccionar las manzanas, primero considere su propósito. Muchas variedades de manzana, como Gala o Jonagold, son buenas las manzanas de uso múltiple. Ellos son firmes y tarta suficiente para hacer frente a la cocción, pero lo suficientemente dulce para comer fresco. Otros, como la Red Delicious, se convierten en sabor y blanda cuando se hornea; guardarlos para consumo en fresco. Ronda, variedades de la herencia duros, como McIntosh, se almacenan bien y un sabor delicioso en salsa de manzana y pasteles.

Instrucciones

1 Mira la forma de la manzana. variedades anticuados adecuados para la cocción, como McIntosh y Roma, a menudo tienen una forma de círculos, en cuclillas, mientras que los híbridos modernos, como la Jonagold, Gala y Pink Lady, puedan tener un sólido forma, oblonga o el corazón. Tenga en cuenta el tamaño, también. Gala, McIntosh y manzanas Roma tienden a ser pequeñas - el tamaño justo para una merienda - mientras Granny Smith, Golden Delicious y Braeburn son ligeramente más grandes.

2 Inspeccione el color de la manzana. las manzanas Red Delicious son de color morado oscuro-rojo con poca variación. Manzanas Pink Lady son casi demasiado bastante para comer con sus pieles de color rosa brillante. manzanas Granny Smith son fáciles de detectar: ​​Buscar chartreuse brillante pieles verdes con poca variación. manzanas Roma están camión de bomberos rojo. Gala, Braeburn y manzanas Jonagold todos tienen pieles que van del naranja al rojo a verde.

3 Sabor de la manzana. A medida que se familiaricen con las diferentes variedades de manzanas, aprenderá a apreciar e identificar sus sabores característicos. manzanas Fuji, por ejemplo, tienen un sabor picante complejo que mejora con el almacenamiento. las manzanas Red Delicious tienen un sabor suave, ligeramente dulzón. Manzanas Pink Lady tienen un dulce y agrio sabor jugoso, con matices tropicales. Considere la textura de la manzana, así como el sabor. Manzanas rojas y Golden Delicious tienen una textura suave, casi suave, mientras Granny Smith, Braeburn y Fuji manzanas son crujientes y duro.

Consejos y advertencias

  • Comprar, manzanas firmes unbruised y almacenarlos en el refrigerador. manzanas duras, como Fuji o Jonathon, se pueden almacenar durante varios meses.
  • Use tres o cuatro variedades diferentes al hacer puré de manzana, sidra de pasteles o para obtener un sabor más complejo.