Construir un pozo Fumador

August 11

Construir un pozo Fumador


Un fumador o fumador pit pit es simplemente otra palabra para un fumador de alimentos, que cocina el uso de calor indirecto a bajas temperaturas controladas. Un pozo de fumador utiliza una combinación de madera o de madera dura con sabor, el carbón vegetal y el agua para crear un ambiente húmedo y lleno de humo dentro del fumador, dejando su comida húmeda por igual e infundido con sabor. Un fumador hoyo puede estar hecho de diversos materiales, siendo algunos más difícil de construir que otros. Para los principiantes, lo mejor es construir un fumador en boxes a partir de materiales que no requieren el trabajo del metal o la soldadura.

Instrucciones

1 Remojar las virutas o trozos de madera de madera de sabor con infusión en agua durante una hora. Usted tendrá que absorber al menos cinco puñados de virutas de madera o cuatro trozos (5 pulgadas de largo) de madera dura.

2 Verter el carbón listo luz en la base de la parrilla, lo que garantiza que se mantiene a un lado. Aproximadamente 2 a 5 libras de carbón no tendrán ningún problema. Encender el carbón con un fósforo o un encendedor parrilla.

3 Llenar la cacerola de aluminio de dos tercios de la manera por completo con agua o con su marinada favorita. El adobo va a añadir más sabor a los alimentos durante la cocción, pero tanto el agua como el adobo se mantendrá el ambiente en su nueva fosa fumador húmeda durante todo el proceso de cocción. Coloque la bandeja junto a las brasas una vez que las llamas han quemado abajo y los carbones han vuelto de un color blanquecino.

4 Retire las virutas de madera o trozos de madera del agua y, a continuación colocar la madera en la parte superior de las brasas. Los carbones calientes y la madera húmeda crearán el ambiente lleno de humo.

5 Inserte la rejilla de la parrilla.

6 Coloque la comida en la parte superior de la parrilla, manteniéndolo lejos de los carbones calientes y colocar los alimentos en la parte superior de la bandeja de agua. Cubrir el hoyo fumador, con la tapa de la parrilla.

7 Inserte el indicador de temperatura en el respiradero en la tapa de la parrilla. Fumar la comida en su nuevo fumador en boxes durante aproximadamente dos a seis horas hasta que esté hecho. A lo largo del proceso de ahumado, tendrá que asegurarse de que la temperatura se mantiene por debajo de 250 grados Fahrenheit, así que lo mejor es comprobar el indicador de temperatura de vez en cuando. Retire la tapa si la temperatura se eleva demasiado alto para reducir el calor.

Consejos y advertencias

  • Siempre use un fumador a cielo lejos de materiales combustibles.